看到这些有文化来头的江西美食 上海女孩会吓跑吗

　　在川东北老家南江过年，给我印象最深的，是腊肉和火塘。对于很多人来说，火塘最诱人的，就是腊肉的香味。一家煮肉，香飘十里，家家煮肉，那种香味何其浓烈、绵密，可想而知。　

　　从除夕那天起，火塘都是最丰盛的。那个时节，添的都是好柴，也是火塘燃烧得最旺的时候，所谓最红火的日子，可能就是那个样子的。每家每户，都会有一缕白烟从火塘上升起，弥散在冬日的山水之间，给山乡增添一种仙境般的诗意。　

　　春节期间的火塘是最有滋味的。像猪嘴、猪头、耳朵、排骨、猪脚、猪舌、猪肝、猪肚、香肠这些平时舍不得吃的腊肉，都留在过年，炖上满满一鼎罐——鼎罐用生铁铸就，罐壁比铁锅要厚，可以四面受火，炖出来的肉比铁锅煮出来的更香。去品味的时候，除了烟火味，还要松柏的清香、山间的明月、流动的溪水、风雨、落叶等大自然的余香，以及褪去了苦涩滋味的日子的丝缕香甜。　

　　火塘是温暖所在，光亮之源，生活所需。　

　　除夕的火塘边，是全家人相聚的地方。一家人劳作一年，只要能聚在火塘边，就是幸福的，圆满的。一家人一边烤着火，一边说些话，火光舔着每个人的脸，温暖从火塘里弥漫开来，有一种深沉的爱也会弥漫在一家人之间。虽然没人表达，但它与火塘散发出的温暖一样，每个人都能感受到。　

　　作者简介：

　　卢一萍，中国作家协会会员。五个一工程奖得主，出版各类著作10余部，主要作品有长篇小说《激情王国》、长篇纪实文学《八千湘女上天山》、随笔集《世界屋脊之书》，作品曾获解放军文艺奖、中国报告文学大奖等。